粤菜特点及代表菜 饮食礼仪,中华美食

粤菜特点及代表菜

粤菜的特点：粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜为主体构成。其特点是用料广、配料多、善变化,口味讲究鲜、嫩、爽、滑、浓。
粤菜名菜介绍：①龙虎斗;②脆皮乳猪;③蚝油牛肉;④白斩鸡;⑤禾花雀;⑥梅菜扣肉;⑦烩蛇羹;⑧东江盐焗鸡等。